Los informes a nivel país dan cuenta de una caída de un 18% del consumo de carne vacuna, el peor registro en tres décadas. Carlos Miranda, gerente del Frigorífico Natilla, expuso que en la provincia ese índice es cercano al 20%.
“Catamarca no es la excepción y se dan números similares. A nivel frigorífico tenemos una baja en el nivel de faena de cerca del 20% en promedio entre vacunos y cerdos, coincidente con la caída del consumo”, declaró.
Señaló además que el precio de la carne “es accesible” y se mantiene con su relación histórica con el dólar.
“La tendencia a la baja en el consumo de carne se viene dando hace muchos años, décadas, más que nada por un movimiento cultural de consumir menos carne de proteínas animales. Pero esta caída es la mayor en 30 años”, consideró.
Marcó que “hoy por hoy el problema está dado en la caída del poder adquisitivo” de la clase trabajadora, que quedó en medio de las devaluaciones y ajustes del Gobierno nacional. “Básicamente esto pasa por el salario real que no alcanza”, consideró el gerente del frigorífico. “El precio de la carne si bien está en boca de todos como un precio alto, históricamente desde la década del 90 en adelante, siempre fluctuó entre 7 y 9 dólares; haciendo la comparativa hoy por hoy esos son los valores que podemos encontrar en góndola a un dólar blue de mil pesos, estamos entre 7 mil y 9 mil pesos dependiendo los cortes”, explicó, agregando que “el valor se mantiene” y que el problema está en lo insuficiente de los ingresos.